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如果因为手机号码注销需要更换饿了么账号绑定的手机号，可以按照以下步骤操作。
1、登录饿了么APP或官网，进入“我的”页面。
2、找到并点击“账户安全”或“个人设置”选项（可能因版本不同而有所差异）。
3、在账户安全页面中，选择“修改绑定手机号”。
4、按照提示输入新的手机号码，并接收验证码进行验证。
5、根据页面提示完成后续操作，确保新手机号绑定成功。
如果原手机号无法接收验证码，可以尝试联系饿了么客服，提供账号信息以证明身份，并寻求他们的帮助和指导，如果还有其他验证方式（如邮箱等），也可以尝试使用这些方式进行验证和更换手机号。
具体的操作可能会因版本更新或平台变化而有所不同，建议根据实际情况进行操作，如果遇到困难，可以直接联系饿了么的官方客服获得帮助。